30/03/2011
Ensalada de verduras y frutas con gelatina de naranja
|
Categoría:
Entrantes
|
Tiempo:
-
|
Beneficio:
-
|
|
Comensales:
-
|
Producto:
-
|
Dificultad:
-
|
Receta de: Magda Carlas y Julio Garmendia y revisada por nuestra experta en nutrición, Marta Olmos del programa NUSA de Danone.
Dificultad baja.
Ingredientes principales (4 personas)
- 400 g de variedad de lechugas
- 100 g de espinacas crudas
- 50 g de brotes de alfalfa
- 3 naranjas
- 1 granada
- 1 manojo de espárragos verdes
- 10 unidades aproximadamente de aceitunas negras
- 100 g de tiras de bacalao desalado
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de manzana (opcional)
- 10 g de hojas de gelatina
Preparación de la receta
- Exprimir el zumo de una naranja y mezclar con la gelatina disuelta previamente en agua caliente.
- Disponer de un recipiente y verter la mezcla y dejar reposar hasta que se la mezcla se solidifique.
- Limpiar todas las verduras y frutas y colocarlas en un plato de forma armoniosa.
- Saltear en aceite de oliva los espárragos ya continuación disponerlos encima de la ensalada.
- Templar el bacalao desalao con un poco de aceite en una cacerola.
- Escurrir el bacalao del aceite y reservar el aceite sobrante para hacer la vinagreta.
- Hacer una vinagreta con el aceite del bacalao y el vinagre y aliñar la ensalada con el bacalao.
- Cortar unos dados de gelatina de naranja y decorar en el último momento.
