30/03/2011
Estofado de pescado con uvas y naranja
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Categoría:
Recetas Saludables
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Tiempo:
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Beneficio:
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Comensales:
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Producto:
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Dificultad:
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Receta de:Marta Aranzadi revisada por nuestra experta en nutrición, Marta Olmos del programa NUSA de Danone.
Receta refrescante baja en calorías.
Ingredientes
- 500 g de filetes de bacalao
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza y media de agua hirviendo
- 2 naranjas grandes
- 150 g de uvas blancas
- Ralladura de piel de naranja
- Pimienta blanca molida
Preparación de la receta
- Lavamos los filetes de bacalao, los salamos y cortamos en dados grandes del mismo tamaño.
- Calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande y plana, doramos en él los dados de pescado.
- Vertemos por encima media taza de agua hirviendo, tapamos la cazuela y dejamos que el pescado cueza a fuego lento durante 10 minutos.
- Pelamos las naranjas y separamos en gajos.
- Lavamos las uvas. Partimos por la mitad y les quitamos las pepitas.
- Incorporamos las naranjas y las uvas al pescado.
- Mezclamos todo bien y tapamos la cazuela, dejándolo reposar un par de minutos.
- Finalmente sazonamos al gusto el estofado con sal.
- Emplatamos y decoramos las ralladuras de la naranja.
- Servir.
