04/07/2012
Sopa de yoghourt y orégano
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Categoría:
Recetas Saludables
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Tiempo:
60 min
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Beneficio:
Otros
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Comensales:
4
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Producto:
-
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Dificultad:
Media
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Deliciosa forma de comer verdura con un toque especial, grácias al bacón, al queso y al pan.
Ingredientes
- 1 puerro
- 6 calabazas grandes
- 1 cebolla
- 50 g orégano
- 500 g yoghourt Danone
- 4 rebanadas de bacón limpio
- Sal
- Pimienta
- 4 rebanadas de pan de nuez
- 60 g queso Emmental
- 1 l de caldo de carne
Preparación de la receta
- Lavar el puerro y cortarlo en trozos de un tamaño mediano (1cm).
- Cortar la cebolla y, en una olla grande con aceite caliente, dejar cocer hasta que se vea transparente o pasado los 2 minutos.
- Agregar 20 g de orégano y cocinar 2 minutos más.
- Añadir la calabaza cortada previamente en cubos.
- Añadir el puerro y cocinar unos 15 minutos a fuego medio-lento, revolviendo cada 5 minutos.
- Añadir el caldo de carne. Es necesaria una cantidad suficiente que cubra la cantidad de vegetales.
- Agregar la sal y cubrir la sopa hasta que los vegetales estén blandos y hayan pasado por lo menos otros 30 minutos. Licuar y hacer crema.
- En un tazón pequeño, agregar el yoghourt y el resto de orégano. Mezclar.
- En una sartén anti-adherente, cocinar el bacón hasta que quede crujiente.
- Cortar en cubos el queso emmental. Colocar cada pieza sobre un trozo de pan de nuez y azar a la parrilla del horno hasta que se haya derretido.
- Servir agregando a cada plato la mezcla de yoghourt con orégano en el centro del plato y cubrir con un trozo de bacón.
- Servir con el sandwich de queso emmental decorando el lateral del plato.
