Tsatziki - Salsa griega hecha con yogur filtrado
Tsatziki es una salsa o crema a base de yogur que se hace con yogur filtrado, añadiendo pepino rallado, aceite de oliva, sal y, a elección, ajo picado.
Es un acompañamiento muy conocido para sándwiches de gyros y souvlaki en pan de pita.
Tarator - Comida de los Balcanes habitual en verano
Tarator o Taratur es un plato tradicional de los Balcanes. Es una sopa fría, típica del verano.
Se prepara con yogur, pepino, ajo, nueces, eneldo, aceite vegetal y agua, y se sirve fría o incluso con hielo.
Yogur estilo balcánico o yogur “tradicional”
El yogur estilo balcánico o yogur tipo firme presenta una textura gruesa característica y es excelente solo o como ingrediente de recetas.
Yogur griego (filtrado)
El yogur búlgaro o "kiselo miyako" es renombrado por su calidad y sabor, que proviene de las características peculiares del clima en el que es cultivado; se lo prepara empleando una combinación de dos cepas de bacterias activas: Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus.
Considerado como un postre por la mayor parte del mundo, es parte del menú cotidiano de los búlgaros. Muchos platos incluyen yogur búlgaro. Es un ingrediente para sopas, ensaladas, postres, salasas, etc.
El sabor búlgaro
El yogur búlgaro o "kiselo miyako" es renombrado por su calidad y sabor, que proviene de las características peculiares del clima en el que es cultivado; se lo prepara empleando una combinación de dos cepas de bacterias activas: Lactobacillus Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus.
Considerado como un postre por la mayor parte del mundo, es parte del menú cotidiano de los búlgaros. Muchos platos incluyen yogur búlgaro. Es un ingrediente para sopas, ensaladas, postres, salasas, etc.
Tarator - Comida de los Balcanes habitual en verano
Tarator o Taratur es un plato tradicional de los Balcanes. Es una sopa fría, típica del verano.
Se prepara con yogur, pepino, ajo, nueces, eneldo, aceite vegetal y agua, y se sirve fría o incluso con hielo.
Yogur estilo balcánico o yogur “tradicional”
El yogur estilo balcánico o yogur tipo firme presenta una textura gruesa característica y es excelente solo o como ingrediente de recetas.
Yogur - El producto lácteo de mayor consumo en Francia
Con más de 21 kilos de yogur per cápita y por año, los franceses son los mayores consumidores de yogur en Europa, detrás de Alemania. El consumo ha registrado un aumento del 20% en diez años.
Según un indicador de la CSA referido a la imagen de los productos lácteos, el 77% de los franceses cree que el yogur es bueno para la salud, y el 70% piensa que ofrece un adecuado equilibrio entre diversión y nutrición.
Cada segundo...
se consumen 42 kilos de yogur en Francia.
Skyr - Un producto lácteo cultivado islandés
La consistencia del Skyr es similar a la del labneh.
El “taettemjolk” noruego
Los noruegos comen muchos productos lácteos, especialmente yogur y leches fermentadas... Una de ellas se llama "Taettemjolk", que es un tipo especial de leche fermentada.
Proviene de la planta de Taette, que las vacas comen en primavera y le da un gusto particular a la leche. El yogur más común en Noruega es el "Filmjolk".
Yogur estilo suizo o yogur “batido”
El yogur estilo suizo o yogur batido es por lo general ligeramente más fino que el yogur estilo balcánico o yogur "tradicional" y puede comerse tal cual, en bebidas frías o incorporado en postres.
Los holandeses toman...
más de un yogur cada dos días. En promedio, la población consume 4 yogures por semana.
Yogur - Un derivado de la palabra turca yagmak
Aunque existen diferentes teorías, algunos creen que la palabra yogur se deriva de "yagmak" (con una "g" muda), que es una palabra turca que significa "cuajar".
Ayran - Bebida fría turca a base de yogur
Ayran es una de las bebidas favoritas de los turcos, a base de yogur. Se prepara mezclando yogur con agua o agua mineral y sal.
El “silivri” turco - Producido con leche de oveja
El yogur tipo Silivri está asociado con la región de Estambul y se produce sólo con leche de oveja. Se trata de una sabrosa, firme y muy cremosa variedad de yogur.
Las creencias turcas
Los turcos, que usan mucho el yogur, creen que es un alimento sano, con la capacidad de limpiar el cuerpo de toxinas y venenos.
Incluso soñar con el yogur se considera un buen augurio como signo de futura riqueza y larga vida.
Yayla Corbasi - sopa turca a base de yogur
La sopa de yogur es una comida casera y fácil de preparar que está muy difundida en Turquía y en Asia Central.
Es una sopa muy común cuando alguien está enfermo. Se cree que inhalar el fuerte aroma de menta o estragón tiene un efecto beneficioso.
Yogur - En todas las mesas tradicionales de Turquía
Un plato que se acompaña con yogur no puede faltar en ninguna mesa tradicional turca - salvo, por supuesto, que ya haya otro plato cuyo ingrediente principal sea el yogur.
Se consume solo o como acompañamiento, y es parte esencial de la cocina turca. El yogur se emplea para hacer sopas, dulces y el popular Ayran, que se prepara mezclando yogur con agua o agua mineral y sal.
Kéfir - de la región del Cáucaso
El kéfir es un producto lácteo fermentado de la región del Cáucaso, y se hace con granos de kéfir.
TURQUÍA 
