Sempre s’ha dit que el iogurt és un aliment molt complet per incloure en una alimentació equilibrada, perquè ens aporta un conjunt de nutrients. Avui veurem amb més detall un dels macronutrients que aporta: quantes proteïnes té un iogurt i quines funcions exerceixen en el nostre organisme.
Les proteïnes del iogurt
El iogurt ens aporta proteïnes, hidrats de carboni, lípids, vitamines liposolubles i hidrosolubles i minerals com, per exemple, el calci. Tots aquests nutrients el converteixen en un aliment amb elevada densitat nutricional apte per completar menús o com a base per a esmorzars o berenars, ja que amb molt poc s’aconsegueix un gran aport nutricional i, a més, de qualitat.
Les proteïnes contribueixen a l’augment i a la conservació de la massa muscular i al manteniment dels ossos.
La importància d’aquests nutrients
Les proteïnes que ens aporta un iogurt són molt apreciades per molts esportistes, ja que 100 g de producte contenen aproximadament 4 grams de proteïnes. Però la seva importància no ve només per la quantitat que ens aporta, sinó pel tipus de proteïna que és. La proteïna del iogurt és de alt valor biològic, que són les que conté la llet, proteïna d’origen animal, i que en el iogurt també les trobem de manera natural. Són llargues cadenes compostes d’aminoàcids. Aquestes peces, 22 en total, es combinen per formar les diferents proteïnes. D’aquests 22, n’hi ha 10 que es coneixen com a aminoàcids essencials, que són els que el cos no és capaç de crear per si mateix i els ha d’obtenir a través dels aliments. La resta d’aminoàcids sí que els pot sintetitzar l’organisme a partir d’altres substàncies. En el iogurt trobem tots els aminoàcids essencials.
Hem vist un dels nutrients que aporta el iogurt, una de les peces que ens ajuda a la conservació de la massa muscular i al manteniment dels ossos, i que, a més, podem trobar en tots els iogurts amb una varietat de sabors infinita que facilita el seu consum. Què et sembla si comencem el dia amb un iogurt per esmorzar acompanyat de muesli i un kiwi tallat? Esmorzar complet!