“Receta elaborada por la Fundación Alicia, experta en la investigación de alimentación, siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria”
Ingredientes
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Entrecot sin grasa
2 piezas
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Arroz integral (crudo)
100 g
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Cebolla
1ud
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Zanahoria
1ud
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Ajo
1 diente
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Pimiento rojo
½ ud
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Brócoli
½ ud
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Perejil
½ manojo
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AOVE
3 c/s
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Comino
Al gusto
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Pimienta
Al gusto
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Sal (Evitar en caso de hipertensión)
Al gusto
¿Cómo se prepara?
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1 Cocer el arroz en abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Cocer según las instrucciones del paquete, una vez cocido escurrir, enfriar y reservar.
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2 Pelar y picar la cebolla y el ajo. Sofreírlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen. Cortar el brócoli en brotes pequeños y saltearlos junto la cebolla. Pelar la zanahoria y cortarla a rodajas, cortar el pimiento a dados.
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3 Añadir a la sartén y rehogar hasta que estén cocidos. Añadir el arroz previamente cocido a las verduras y saltear el conjunto. Sazonar con perejil picado, sal, comino y pimienta negra. Reservar.
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4 En otra sartén a fuego muy vivo, cocer el entrecot (previamente sacado de la nevera una hora antes) y cocer según el punto de cocción preferible. Cortar y salpimentar. Disponer el arroz en un bol y servir con el entrecot al lado.
